




生产工艺:焦-酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀,待生成 na2co3.nh2o呈块状时, 放入反应器内,块与块之间保持一定的空隙然后通入so2,直至反应终了,取出块状物,经粉碎得成品。( 2 ) 湿法。于-酸钠溶液内,加入一定量的纯碱,使其生成-酸钠的悬浮液,再通入so2 ,即生成焦-酸钠结晶,经离心分离、干燥而得成品。
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潍坊瑞德胜食品级焦-酸钠
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分子式: na2s2o5
执行标准:gb1893-2008;
外观: 白色或微黃色結晶粉末。
包裝: 塑料编织袋内衬聚乙烯薄膜袋,净重25公斤/袋;
或大包裝袋,净重1000公斤/袋;
保质期: 自生产之日起12个月;
用途:
食品工业用作漂白剂:蔬菜脫水保持氧分和储存水果的保鮮和漂白(梅、李、桔子、芒果、橄榄、银耳、笋干、地瓜、花生、蘑菇等);
防腐剂:蜜饯、罐头、啤酒、饮料制作中的防腐、杀菌;
疏松剂:降低面筋的韧性,使饼干松脆。

焦-酸钠发挥作用的机制
漂白剂按照其作用方式可将其分为两类,氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦-酸钠属于还原型漂白剂。
焦-酸钠利用色素受还原作用而褪色,以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,有机物便失去颜色。

焦-酸钠利用-酸盐类加成反应而褪色,以达到漂白目的。
焦-酸钠的作用广泛,不仅有漂白的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,起生产方法也是简单方便的,因此在-食品安全的情况下,焦-酸钠的发展空间是很大的。
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